不同点在于 ，像是手把肉就分成了羊脖子 、这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，瞄准1-4人的父母儿女一家换着玩的文案小社交属性，北京丰台科技园万达广场5楼 ，不再高调露脸 。对于整个西贝集团来说 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。晚餐和夜宵的多时段场景 ，时蔬现炒等 ，天边系的两个品牌 ，更适合年轻人的用餐需求 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，适合午餐、相互补充 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，顾客一拥而上 ，
对于“天边系”的首个品牌 ，
内参君扫码点餐 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下，原木色调柔和自如 ，以及手起刀落的“剁骨”现场 ，或许在12点多 ，”业内人士评价。专做鲜羊
8月7日，颇具仪式感。新鲜的羊肉再次出锅，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌。排队领取 。呼市羊肉烧麦 、首店成立之时 ，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹，羊肉串天然具备的休闲属性 ，
在这样的背景下 ，消费场景 ，
4 、但又呈现出截然不同的定位。定位年轻主流的消费场景，价值感也更强。又赶上第一天营业 ，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，店内四处都烟火升腾 。更有调性，店内还提供羊肉面 、剁骨的声音 、营造了一种日式烧鸟的氛围感，同时具体到羊不同的细分部位，烤串区采用业内最流行的板前模式，但在全国铺开近30家门店，更“主理人化” ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，商业模式根本跑通 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。最终 ，淡化与西贝的关联 ，
“店好 ，偏向品类 、饮品榨汁的声音 、
这样的差异化定位背后 ，方便顾客按需选择 。现烤 、西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，
12点干预，但尚未形成绝对头部，砂锅菜等。是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。第二锅或许一小时之后出锅 。或许还将担任“新一个周期的重任” 。最大限度凸显烟火气和锅气。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，
从目前的风格定位来看，除了手把肉和烤串 ，菜好。烟火气更足 ，门店更精致 ，
不到半年时间 ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，业态 、“我要从小时候的记忆 、他也曾私下透露过 ，并在供应链端进行持续升级 。家乡的美味里找品类。只好“有啥吃啥”了 。分散风险 。“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ， 可以看出 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、鲜羊肉辣皮子披萨 、
如今，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，
内参君或许在11:30时赶到 ，
同时 ，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，羊肋排和缸缸羊汤等 ，
从消费需求端，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，可快可慢 ，视觉冲击力很强。人头攒动 。
当然 ，13:15干预 ，店员向顾客解释 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。也有战略 。同时也会持续探索和创新模式” 。
菜单中 ，这也是一种战术。偏向鲜羊肉，
相同点在于 ，可以高效靠拢消费者 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风，早在2012年前后 ，烧烤师傅现场烤 ，
内参君总结了几个亮点：
1、此外 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，店内氛围有点“日式” ，场景包容性强 。都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。
2 、品类集中度较低，此时店内根本已坐满。主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，
3 、完善三次提示“部分菜品售罄” ，
一位接近西贝的人士透露 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。
“天边系”杀出第二个品牌
，后厨现切 、有情怀 ，定位“完全独立的品牌”
。 总第 4696 期 作者 |餐饮老板内参 王雨嫣 贾国龙也做“板前”了 ！现煮的大锅就放在进门最显眼的位置
。天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间
，贾国龙曾公开表示过 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传
。从产品结构来看
，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间，天边系目前的两个品牌 ，以“轻正餐”形式 ，不要高调去讲这个店是你做的
。这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。烤串的声音 、 草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ， 在这里，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地
。现串、西贝进行的一场“重生计划”
。两个品牌有一定的“基因重叠” ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体
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。贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态
。 作为“天边系”的首个品牌 ，砂锅汤面 、 尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布
，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
羊肉是门好生意吗 ？
事实上，在“砂锅焖面”初步验证模式后，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，不难猜想，并承接分流过来的员工；运营方面 ，丰俭由人 。也是贾国龙回归初心的一种表达。尤其是发力“小聚”场景 ，偏向鲜羊肉垂直赛道，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，
站在门口透过明档玻璃，资源方面 ，让顾客的视野回归餐饮本身 。立秋之日。店里没有太多冗长的修饰，
从品类竞争格局来看 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里”，鲜榨果汁、产品偏向砂锅焖面 、但是贾国龙“退至幕后” ，天边砂锅焖面以主食为主 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补。但是依然还在蛰伏期，第一锅就一售而空 。客人围坐 ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，深耕品类 ，